肥东桥头集镇：竹塘社区拟入选安徽省乡村旅游“特色美食村”

芜城冥静

肥东县桥头集镇竹塘社区是中国三大挂面村之一，近日，安徽省乡村旅游“特色美食村”拟入选名单公示，有数百年挂面技艺的竹塘社区榜上有名。

作为肥东县非物质文化遗产，制作竹塘挂面需经过划条、盘条、上架等18道工序，口味咸香、温润绵软。以此作为主料的挂面圆子是肥东人逢年过节必备的一道主食，还有泥鳅挂面汤浓肉嫩面弹，风味独特。为了进一步打造地方品牌，社区将挂面作为旅游商品进行品牌包装和重点扶持，成立了合肥竹塘食品有限公司，对挂面申请商标注册。目前，社区正为竹塘挂面申报合肥市非物质文化遗产保护名录和国家地理标志证明商标。

罗燕

【来源：安徽商报】