百大周谷堆32间冷库有序运转 确保“菜篮子”货足价稳

青阳香浓

 来源：合肥日报 

持续高温，给蔬菜瓜果的运输带来“烤”验。蔬菜如何存储、运输？市民的“菜篮子”供应情况如何？

8月2日，记者从百大周谷堆大兴农产品国际物流园了解到，目前，该物流园蔬菜日均进场量为4800吨，长途调运菜占比达70%，品种以茄子、西红柿、青椒等茄果类蔬菜为主。水果日均进场量为2000吨左右，主要以西瓜、葡萄、桃子为主。物流园内32间冷库有序运转，“冻”力十足，确保“菜篮子”菜品新鲜，供应充足，价格稳定。

蔬菜瓜果有“避暑胜地”

2日上午9点，记者在百大周谷堆大兴农产品国际物流园的冷库外看到，一辆辆满载货物的大货车整齐排列，冷库工作人员忙着开单、装卸。来自河南的马师傅拉了10吨李子，抵达冷库后，马不停蹄地办起了入库手续。“这批李子马上就要进冷库，不然这么热的天，根本放不住。”马师傅说。

跟随冷库工作人员，记者进入高温冷藏库，这里主要存放着新鲜的蔬菜和瓜果。此时，室外温度为35℃，而高温冷藏库的温度则维持在0℃到4℃之间。土豆、胡萝卜、花生、包菜、辣椒、莴笋……各种蔬菜整齐地排列在货架上，每个货架都张贴着入库时间、冷库编号和货主名字。工作人员介绍：“土豆、洋葱储藏在冷库内可以保存半年以上。青椒、花菜、莴笋这类蔬菜，在冷库内也能延长一周的保鲜时间。”

该物流园冷库冻品交易中心副主任包晓伟介绍，为了保证蔬菜瓜果的新鲜度，冷库对湿度也有一定的要求，一般维持在25%左右。

32间冷库存储量达4万吨

丁雪敏是高温冷藏库的一名叉车司机，最近一段时间，她每天往返冷库的时间超过6个小时。高温冷藏库虽然主要用来存储蔬菜瓜果，但是每个冷库放什么也是有讲究的。丁雪敏告诉记者：“苹果不能和哈密瓜、猕猴桃放在同一个冷库里，不然它会被催熟。土豆、洋葱的土腥味比较重，不适合和叶类菜放在一起，否则会串味。”

记者了解到，为了节能降耗，冷库并非24小时进行打冷操作。“一天要打冷12个小时，夜晚在峰谷电时间进行打冷操作，可以降低冷库的运营成本，这样也不影响蔬果保鲜的效果。”

包晓伟介绍，一年中，春节和夏季是高温冷藏库最忙的时候，而低温冷冻库在夏季反而没有那么忙。“低温冷冻库的温度在零下18℃，主要存放肉类制品，夏季肉类消费属于淡季。”包晓伟解释道。

目前，百大周谷堆大兴农产品国际物流园共有32间冷库，占地面积超过7000平方米。其中高温冷藏库16间，可存储各类果蔬1.4万吨；低温冷冻库16间，可存储各种冷冻品2.6万吨。“为农产品保鲜，降低损耗只是冷库的一项作用，它还有一项重要作用就是调剂。”该物流园信息中心副主任王萍表示，冷库对异常天气下缓解市场紧急供应，调剂市场缺口，维稳物价，保障“菜篮子”供应起到至关重要的作用。（卫晓敏 汪鑫 陆颜敏）